Fleischgenuss

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In den Kursen „Fleischgenuss“ lernt Ihr zu braten, zu pochieren, schneiden, tranchieren und parieren. Wir zeigen Euch, was man abseits von Lende & Co. alles aus einem guten Stück Fleisch machen kann.
Damit das Fleisch sich nicht ganz alleine fühlt, zeigen wir Euch wie man einen Fond ansetzt und daraus einen traumhaften Jus herstellt.