Michael Franz

Mit viel Liebe zum Detail und Nachhaltigkeit im Sinn hat es ihn vom bayerischen Dorf nach Berlin verschlagen. Er beherrscht den Schweinebraten und die Königsberger Klopse genauso gut wie die internationalen Geschmäcker dieser Welt. Die klassische Kochausbildung hat er gegen authentisches Kochen im Dschungel von Thailand und auf dem italienischen Landgut in der Toskana getauscht. Daher kommt auch die Experimentierfreudigkeit in der Küche – an Rezepte hält er sich nur selten, und er kombiniert frische und regionale Zutaten gerne zu ganz neuen Kreationen.