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Kochkurs „Leaf to Root“

Ganz nach der Leaf-2-Root-Philosophie, wird Michael Franz Euch zeigen, wie Ihr möglichst alles vom Produkt verwenden könnt. Wurzeln, Stämme, Blätter, Blüten, Früchte, Samen & Co.
In den Topf kommt, was regional, saisonal und aus verlässlicher Quelle stammt. Dabei wird der virtuose Michi Euch mit seinen außergewöhnlichen Kompositionen und der Liebe zum Detail verzücken.

Frühlingsedition

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95,00

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Leaf: Erbsen Sprossen – junge Erbsen grüner Spargel – Saibling

To: Kerbel-Risotto – Schwäbisch Haller Schweinefilet – gebratener Rhabarber – Kerbel-Wurzeln

Root: Weiße Schoko Mouse – marinierter Rhabarber – karamellisierte Spargelspitzen

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